En México, empresa creó bocadillos que ayudan a prevenir la diabetes

Para el desarrollo del producto, la empresa utiliza cinco variedades de alga espirulina, dos de ellas maxima y platensis, provenientes de México.

La empresa Biotecnología Mexicana de Microalgas (BIOMEX), utiliza las propiedades de la alga espirulina, para crear un producto comestible para prevenir diabetes, ya que la planta tiene omega 3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), con lo que se pretende reunir las propiedades de las microalgas en alimentos para consumo humano y animal, cosméticos y fármacos.

El director de la compañía, Guillermo Sergio Vega Valero, afirmó que el producto final es un bocadillo ligero, adicionado con DHA que puede consumir como golosina o como postre cualquier persona sin importar la edad o cualquier enfermedad y añadió que en el proyecto trabajan en colaboración con investigadores del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) y la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM).

Jade Esmeralda Núñez Echevarría, coordinadora del Laboratorio de Microbiología y Biotecnología Algal de la empresa, afirmó que las microalgas generan de forma natural metabolitos secundarios como antioxidantes y ácidos grasos, benéficos para animales y humanos, también mencionó que para aumentar la producción de algas, éstas se colocan bajo condiciones necesarias para su crecimiento y después son sometidas a estrés salino. "Dependiendo de la microalga va a ser el modo de cosecha. Hay microalgas que con una simple malla pueden quedar ahí por el tamaño. En el caso de Trachydiscus minutus, que es muy pequeña, lo hacemos por centrifugación. Después colectamos la biomasa y realizamos diferentes tipos de secado”, abundó.

En tanto, otro miembro de la empresa, la maestra Julieth Stephanie Acosta Camacho, refirió que para determinar el efecto de la adición del omega en enfermedades, realizaron ensayos en ratones. A su vez, la doctora Roxana Valdés Ramos, investigadora de la UAEM, se efectuarán pruebas con un grupo de voluntarios del hospital. BIOMEX buscará crear proyectos que impliquen la biorremediación de aguas y la elaboración de fertilizantes mediante algas, además de atender las diversas enfermedades que afectan a dichas plantas.

(con información de Excélsior)