Secretaría de Salud hace un llamado a la población a prevenir diarreas en temporada de calor

• La población más susceptible a una deshidratación severa a causa de un cuadro diarreico, son los niños menores de cinco años y los adultos mayores.

La Secretaría de Salud exhorta a la población a reforzar las medidas de prevención durante la actual temporada de calor, con el objetivo de evitar la presencia de enfermedades diarreicas agudas (EDA) y reconocer de manera oportuna sus signos de alarma.

Estas enfermedades tienden a incrementarse en esta época del año debido a las altas temperaturas, que favorecen la rápida descomposición de los alimentos y aumentan el riesgo de contaminación.

Así lo informó la Médica adscrita a la Dirección de Urgencias Epidemiológicas y Desastres del Centro Nacional de Prevención y Control de Enfermedades (CENAPRECE), Julieta Parga Alonso, quien subrayó la importancia de mantener hábitos adecuados de higiene, consumo de agua segura y manejo correcto de los alimentos.

Explicó que la diarrea es un problema común que se presenta con evacuaciones líquidas o aguadas. Generalmente dura pocos días (menos de una semana) y que en su mayoría no requiere medicamentos especiales como antibióticos. Lo más importante es tomar suficientes líquidos, consumir vida suero oral y acudir al médico si es necesario.

La especialista comentó que la diarrea es una forma en que el cuerpo elimina lo que le hace daño, como alimentos en mal estado. También señaló que la mayoría de los casos son causados por virus, por lo que no es necesario tomar antibióticos.

Mencionó que la población más susceptible a una deshidratación severa a causa de un cuadro diarreico, son los niños menores de cinco años y los adultos mayores, por lo que recomendó mantener un especial cuidado en estos pacientes y ante síntomas como: boca seca, ausencia de lágrimas, alteraciones en el estado de conciencia, evacuaciones muy abundantes o frecuentes, presencia de sangre o moco en las heces, fiebre y vómito, la indicación es acudir al médico de manera inmediata.

Reiteró que la medida más importante durante un episodio diarreico es mantener una adecuada hidratación. El consumo constante de líquidos, especialmente de sales de rehidratación oral (vida suero oral), permite reponer el agua y los electrolitos perdidos, ayudando además a regular el funcionamiento intestinal.

Indicó que los sobres de vida suero oral, están disponibles en los centros de salud y unidades médicas. Su preparación es un litro de agua hervida y se debe consumir a lo largo del día. En caso de no terminar la preparación en 24 horas, debe desecharse y elaborarse nuevamente.

En cuanto a la alimentación, dijo, se pueden consumir arroz, zanahoria y manzana, alimentos que favorecen la consistencia de las evacuaciones.

La Especialista Parga Alonso, señaló otra de las acciones preventivas esenciales es mantener medidas higiénicas adecuadas, como el lavado frecuente de manos antes de consumir alimentos y después de ir al baño, así como al regresar de la calle.

Finalmente, agregó que se deben lavar y desinfectar frutas y verduras, cocinar adecuadamente los alimentos, mantenerlos cubiertos y refrigerados, y evitar el consumo de productos en mal estado.

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Reitera ISEM recomendaciones para reducir riesgos de enfermedades diarreicas en temporada de calor

• Asegura que, al comprar carnes y pescados, es necesario verificar que el mobiliario esté limpio y que el personal que atiende sea higiénico en el manejo de sus productos.

• Deben mantener limpieza en cocina, separar alimentos crudos de los cocinados, usar agua limpia y lavarse muy bien las manos.

Toluca, Estado de México, junio de 2023. Para reforzar la prevención de enfermedades diarreicas en la temporada de calor, el Instituto de Salud del Estado de México (ISEM) emite recomendaciones a la población, fortalecer la inocuidad de alimentos, evitar comprarlos en mal estado o prepararlos de forma inadecuada. 

La dependencia explica que es importante verificar, en el caso de carnes, que estos productos se encuentren frescos, congelados o en refrigeración y sin rastros de sangre o vísceras. 

También asegurarse que sea en lugares limpios, autorizados por regulación sanitaria y que el personal que te atiende sea higiénico en el manejo de sus productos. 

Las autoridades señalan que, al preparar estos alimentos, se debe mantener la limpieza en cocina y separar los crudos y cocinados, usar agua limpia y evitar que estén expuestos a la intemperie, cocerlos o freírlos perfectamente. 

Enfatizan que, en caso de pescados y mariscos, se evite descongelarlos a temperatura ambiente porque se desarrollan bacterias, por lo que es necesario lavarlos muy bien antes de prepararlos. 

Ante las altas temperaturas que persisten, recomiendan que, al acudir a restaurantes o establecimientos con venta de alimentos, se realice el correcto lavado de manos y verificar que los alimentos estén bien fritos o cocidos.

Finalmente, resaltan la importancia de reducir el consumo en establecimientos semifijos que tengan cercanía con tuberías o desagües, pues éstos pueden generar contaminación en los productos, por lo que es necesario revisar que los alimentos estén protegidos contra el polvo, lluvia o fauna nociva.