• Acude personal a establecimientos y plazas públicas para
verificar el correcto manejo de insumos.
• Privilegia acciones de fomento sanitario, a fin de evitar
riesgos a la salud de la población.
Toluca, Estado de México, septiembre de 2023. Con
motivo de las fiestas patrias, la Secretaría de Salud estatal, a través de la
Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEM),
vigilará las condiciones higiénico-sanitarias en la venta de antojitos
mexicanos y establecimientos de bebidas alcohólicas, con la finalidad de
proteger la salud de la población.
El comisionado Santiago Ramos Millán Pineda, instruyó al
personal verificador de las 18 Jurisdicciones de Regulación Sanitaria en la
entidad, privilegiar las acciones de fomento sanitario en los negocios y
brindar orientación a los manejadores de alimentos en las inmediaciones de
plazas públicas y concentraciones masivas durante estos días.
Estas acciones se llevarán a cabo del 13 al 16 de septiembre
y se harán extensivas a restaurantes, bares, restaurante-bar, cocinas
económicas, lugares de comida rápida, puestos, establecimientos fijos y semi
fijos de comida típica mexicana, así como preparación de bebidas.
Durante estas acciones, el personal de COPRISEM supervisa
también que el agua que se utilice para preparar los alimentos sea embotellada,
que se desinfecten frutas y verduras, que haya dispensadores de gel
antibacterial, que las materias primas no se coloquen en el piso y haya
contenedores con agua potable.
También que los comerciantes y quienes preparen la comida
porten cofia, cubrebocas y delantal, además de que el lavado de manos sea
constante y lo realicen de la forma correcta, a fin de evitar la contaminación
de los insumos que utilizan.
De igual manera, enfatizan en las cinco claves para la
inocuidad de los alimentos: mantener la limpieza, separar los alimentos crudos
de los cocinados, cocerlos por completo, mantenerlos a temperaturas seguras,
así como usar agua y materias primas seguras.
Asimismo, una vez concluidos los festejos, se supervisará
que haya una adecuada disposición de la basura y, que todos los espacios, como
explanadas y plazas cívicas queden limpias.
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