• Impulsa SEDECO a las y los dueños de micros, pequeñas y
medianas empresas (Mipymes) como Cervecería Siete-Veintidós, con
participaciones en ferias y exposiciones.
• Buscan que tengan crecimiento dentro del mercado de
consumo.
Toluca, Estado de México, marzo de 2023. Fundada hace
16 años, la Cervecería Siete-Veintidós, conjunta el esfuerzo que por igual
realizan Paulina Ingelmo y Vittorio Fedeli, dos toluqueños, quienes contaron
con el apoyo del Gobierno del Estado de México (GEM), a través de la Secretaría
de Desarrollo Económico (SEDECO), para desarrollar su marca y formalizar su
registro.
Instalados en el corazón de la capital mexiquense, los
dueños de esta unidad económica buscan rescatar la amplia tradición de esta
tierra en la generación de cerveza y trabajan de manera incansable en la
producción de bebibles de alta calidad para crecer en el mercado, con apoyo de
la SEDECO.
“Somos Cervecería Siete-Veintidós, fundada en Toluca, en el
2017 y que actualmente se enfoca en la producción de cervezas de alta bebilidad
para la gente, para toda ocasión y para todo momento”, comentó Paulina Ingelmo.
Aunque su presencia en el mundo del emprendimiento es como
consecuencia de la inquietud de estos dos biotecnólogos en 2014, y fue tres
años después que se constituyeron como una micro, pequeña y mediana empresa
(Mipymes), respaldados por el Gobierno mexiquense.
“La historia de Cervecería Siete-Veintidós inicia alrededor
del año 2014-2015, tanto Pau como yo estábamos buscando un hobby para
distraernos y en ese entonces teníamos un profesor Julio, que estaba haciendo
cerveza, entonces nos acercamos a él y nos explicó cómo hacer la cerveza”,
detalló Vittorio Fedeli.
No obstante, considerar que elaborar cerveza era cosa fácil,
la realidad es que los nuevos empresarios debieron sortear diversas
complicaciones.
“La realidad de las cosas es que pensábamos que era muy
fácil, que como biotecnólogos iba a ser muy sencillo hacer cerveza, pero al
momento de hacerlo no salió, no fermentó, molimos a mano los granos”, agregó
Vittorio.
“Actualmente contamos con cuatro estilos de línea, sin
embargo, hemos hecho algunas otras colaboraciones con otras cervecerías y otros
proyectos”, destacó Paulina al indicar que “todas estas cervezas las pueden
venir a probar a nuestro restaurante en 7.22 Tap Room, que es parte también de
lo que nos ha apoyado el gobierno”.
Afirmó que se cuenta con el apoyo de la SEDECO, cuyo
personal “nos ayudaron a registrar la marca, además fuimos beneficiados con un
espacio en la Expo Gourmet Show 2022 y también en Expo Antad.
“Los invitamos a que se acerquen a la Secretaría de
Desarrollo Económico, realmente tienen muchísimos apoyos para todos los
emprendedores, no es nada difícil, sólo basta con que se acerquen y verán que
hay muchísimos beneficios para que puedan seguir creciendo sus negocios”,
agregó.
Para saber más de esta Mipyme y saborear las cuatro líneas
de cerveza artesanal, así como conocer otras marcas, también elaboradas por
empresarios mexiquenses y de otras entidades, las personas pueden acudir al
7.22 Tap Room, ubicado en el primer cuadro de la capital.
“Los invitamos a formar parte de Cervecería Siete-Veintidós,
estamos ubicados en Rafael M. Hidalgo esquina con Allende y somos una
cervecería de Toluca, Estado de México”, apuntó Vittorio Fedeli.
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