Jóvenes analizan y debaten en el Senado sobre desafíos de Agenda 2030

Durante tres días, estudiantes de la Universidad del Valle de México podrán adquirir habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo en el Senado

En el Senado de la República fue inaugurado un foro sobre el “Modelo de las Naciones Unidas UVMUN 2024”, en el que estudiantes de la Universidad del Valle de México analizarán durante tres días los retos de la Agenda 2030, y presentarán propuestas para alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible, a invitación de la senadora Laura Ballesteros Mancilla, del Grupo Parlamentario de Movimiento Ciudadano.

Gabriela Reza Borja, rectora del Campus Coyoacán Tlalpan, destacó el compromiso de los y las senadoras con la educación, porque por séptima ocasión esta Cámara y la Universidad celebran un evento donde se da pauta al planteamiento de diversas problemáticas relevantes que aquejan a la humanidad.

La Agenda 2030 plantea 17 Objetivos, con 169 metas de carácter integrado e indivisible que abarcan las esferas económica, social y ambiental. Entre estos destacan: poner fin a la pobreza, combatir el hambre, lograr la salud y bienestar de la población, garantizar educación de calidad, igualdad de género, agua limpia y saneamiento, energía asequible y no contaminante, trabajo decente y crecimiento económico.

Además, reducción de las desigualdades, ciudades y comunidades sostenibles, producción y consumo responsable y acciones para atender el cambio climático, entre otros.

Reza Borja destacó que este ejercicio, más que una simulación, es una oportunidad para que “las mentes jóvenes e inquisitivas se sumerjan en los asuntos globales”, practiquen la diplomacia y la resolución de conflictos de una manera constructiva y colaborativa.

Explicó que en esta ocasión participarán 109 equipos de estudiantes de 15 Campus de la UVM de las licenciaturas en Derecho y Relaciones Internacionales, quienes expresarán sus ideas y defenderán sus posiciones durante tres días de trabajo.

Elvira Luna Hidalgo, directora nacional de Ciencias Sociales de la Universidad del Valle de México, detalló que existen muchos desafíos para cumplir los objetivos de la Agenda 2030, por lo que se debe acelerar el paso para promover medidas que nos lleven a un mundo de paz, una sociedad incluyente, a través de los diálogos intergeneracionales.

Miguel Ángel Toscano Velasco, exdiputado federal, consideró que esta experiencia en el Senado de la República es una oportunidad para que las y los jóvenes puedan acercarse a la diplomacia y la forma en que se puede incidir en temas globales como las ciudades sostenibles y el cambio climático.

Rodrigo González Valdés, secretario general de UVMUN, precisó que durante los tres días que se realizará este evento, las y los jóvenes analizarán y debatirán en torno a los temas más urgentes a nivel global, lo que les permitirá adquirir habilidades de liderazgo, comunicación y el trabajo en equipo.

Cabe mencionar que un Modelo de las Naciones Unidas, según el Centro de Información de las Naciones Unidas (CINU), es una simulación de la realidad de la ONU en un contexto académico, donde los alumnos fungen el rol de delegados del organismo internacional. Durante todo el modelo, los participantes representan a un país y sus tradiciones, siguiendo el protocolo oficial de la ONU.

Destacan jóvenes en la final de Talento Gastronómico Mexiquense

• Ganan cinco estudiantes del Edoméx, el certamen Talento Gastronómico Mexiquense.
• Invitan a seguir cocinando proyectos a favor de la entidad y a trabajar para que la cocina mexiquense siga siendo herencia invaluable.

Toluca, Estado de México, agosto de 2023. Entre sabores, olores, diversos ingredientes y emoción, se llevó a cabo la final y premiación del concurso Talento Gastronómico Mexiquense 2023, en el que resultaron ganadores cinco de los siete finalistas, quienes son estudiantes de gastronomía de instituciones de educación superior de la entidad y cumplieron con la convocatoria del certamen.

En el cierre del evento, Ivett Tinoco García, secretaria de Cultura y Turismo, invitó a seguir cocinando proyectos para que el Estado de México siga siendo una paleta infinita de ingredientes, texturas y sabores para asombrar y encantar a cada comensal mexiquense, así como a cada persona que visite la entidad.

“Sigamos disfrutando, pero sobre todo sigamos cocinando proyectos, sigamos transformando lo ordinario en extraordinario, sigamos fusionando tradiciones con innovación. Sigamos trabajando para que la cocina mexiquense siga siendo una herencia invaluable, una tradición que corra por nuestras venas y nos conecte con nuestra identidad”, refirió Tinoco García.

La sede de la primera parte del concurso fue la Facultad de Gastronomía de la Universidad del Valle de México, campus Toluca, y el jurado calificador estuvo integrado por la chef Lula Martín del Campo, de los restaurantes Cascabel y Marea de Mar, el chef Pablo Salas, del Restaurante Amaranta, y Beto Ballesteros, especialista en gastronomía y colaborador en diferentes medios y plataformas de comunicación.

Previo al arranque del certamen, Alejandra Guerra Juárez, subsecretaria de Turismo, destacó que Talento Gastronómico nace de la idea de presumir la gastronomía mexiquense, la cual posee la misma pluralidad y multiculturalidad que caracteriza al Estado de México, esto a través de la diversidad de ingredientes, recetas, platillos y sabores al paladar como los hongos, tamales canario, tamales de ollita, la barbacoa de Capulhuac, la comida prehispánica de la zona del Valle de Teotihuacán, entre otros.

Juan Jorge Mariño Suchil, rector de la UVM campus Toluca, agradeció al Gobierno del Estado de México por la distinción para que la comunidad Lince sea sede de Talento Gastronómico Mexiquense y reconoció la participación y compromiso de otras universidades de la entidad, en la representación de las y los jóvenes concursantes.

El chef Pablo Salas compartió que la canasta sorpresa contenía como ingredientes chile ancho, chile guajillo, huevos, res, cebolla, tomate, ajo, cacahuate, ajonjolí, clavo, plátano macho, camote, manteca, canela, elementos de la milpa, sal y pimienta para que los concursantes elaboraran una entrada y un plato fuerte.

El jurado evaluó aspectos como sabor, presentación y originalidad, pero resaltaron que entre los jóvenes mexiquenses sobresalió en cada platillo su origen, identidad, tradiciones familiares, además de su trabajo en equipo dentro de la cocina.

Previo a la premiación se llevó a cabo la conferencia “La importancia de la gastronomía sostenible”, a cargo de la jurado y chef, Lula Martín del Campo, quien manifestó que en la actualidad es importante considerar tres puntos dentro de las cocinas: el respeto al planeta, la responsabilidad social y el comercio justo.

Reconoció a las cocineras tradicionales ya que son el vivo ejemplo del desarrollo en la comunidad, además de conservar y preservar sabores, historias y tradiciones.

Finalmente, resaltó que la cocina es evolutiva, pero para ello es importante cocinar y dominar el origen.

Las y los cinco ganadores del concurso Talento Gastronómico Mexiquense 2023 fueron Bryan de la Luz Enríquez, de la Universidad de Ixtlahuaca, Guadalupe Monserrat Reyes Aguilar, de la Universidad Estatal del Valle de Ecatepec, Efrén David Hernández Xoconoxtle, del Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán, Daniela América Capetillo García e Isis Victoria Sánchez Navarro, ambas de la UNIPRE Siglo XXI.

Daniel Hernández Cruz, de la Universidad del Valle de México Toluca, y Sebastián Contreras Alva, de la Universidad Autónoma del Estado de México, recibieron un reconocimiento por su participación y por llegar a la final del certamen.