(video) La FAO elige a la artista maya guatemalteca Sara Curruchich para interpretar el himno oficial del World Food Forum 2025

 

• “Germina Libertad”: una canción que siembra esperanza, disponible en todas las plataformas digitales .

Ciudad de Guatemala / Roma, octubre de 2025.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha elegido a la cantante y compositora Sara Curruchich, artista maya kaqchikel de Guatemala, para escribir e interpretar el himno oficial del World Food Forum 2025, que se celebrará del 10 al 17 de octubre en la sede de la FAO en Roma, Italia.

El evento conmemora el 80º aniversario de la FAO y reunirá a más de 10,000 participantes de todo el mundo —entre ellos líderes juveniles, activistas, jefes de Estado y representantes del sector privado— bajo el lema “Hand in Hand for Better Foods and a Better Future”.

“Germina Libertad”: una canción que siembra esperanza

El himno oficial, titulado “Germina Libertad”, fue compuesto e interpretado por Sara Curruchich especialmente para esta ocasión. La canción fue producida por el músico y productor argentino Alejandro Patriarca y grabada en México, combinando la fuerza de las raíces latinoamericanas con una visión global de esperanza y transformación.

“Germina Libertad” es un canto a la tierra, a la memoria y a la resistencia, que celebra el vínculo espiritual y vital entre los pueblos y la naturaleza.
En palabras de Sara: “Germina Libertad nace del pulso de la tierra, de la voz ancestral que nos llama a cuidar la vida. Es una invitación a sembrar amor, memoria y acción colectiva por un futuro en equilibrio con el planeta.”

Escrita en kaqchikel, español e inglés, la canción combina sonidos ancestrales con arreglos contemporáneos y será interpretada en vivo durante la ceremonia de apertura y clausura del World Food Forum, además de acompañar las principales sesiones del evento a lo largo de la semana.

“Germina Libertad” ya está disponible en todas las plataformas digitales.

Una voz indígena en el corazón de la FAO

La elección de Sara Curruchich representa un reconocimiento histórico a los pueblos indígenas y a su papel en la construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles. Nacida en Chixot (San Juan Comalapa, Guatemala), en el seno de una familia agricultora, Sara creció aprendiendo la relación sagrada entre el ser humano y la tierra, los ciclos del maíz y el valor de la reciprocidad con la naturaleza.

Su familia cultiva maíz y frijol mediante prácticas tradicionales, y su hermana —ingeniera agrónoma— trabaja en proyectos de soberanía alimentaria desde una perspectiva indígena. Esta conexión directa con la tierra inspira gran parte de su obra y compromiso artístico.

Trayectoria artística y presencia internacional

Reconocida como la primera artista indígena maya con proyección internacional, Sara Curruchich está culminando una gira mundial de cuatro años con su aclamado disco Mujer Indígena, que ha incluido más de 200 conciertos en 15 países de América, Europa y Asia.

Premiada como Artista Revelación en los Premios Estela de Guatemala y galardonada en Estados Unidos con el Rising Tide Award en los International Folk Music Awards 2024, Sara se ha consolidado como una figura destacada de la música global, reconocida por su capacidad de inspirar a nuevas generaciones de artistas e integrar las raíces indígenas en la escena contemporánea internacional.

Su música combina folk, rock y sonoridades originarias, transmitiendo mensajes de dignidad, justicia y defensa de la vida.

Durante el World Food Forum 2025, Sara Curruchich estará en Roma del 10 al 17 de octubre, ofreciendo varias presentaciones junto a Moty, su compañera de banda y percusionista, en distintas actividades oficiales del Foro.

Sobre el World Food Forum 2025

El World Food Forum (WFF) es la principal plataforma global de la FAO dedicada a impulsar la transformación de los sistemas agroalimentarios mediante la juventud, la ciencia, la innovación y la inversión. En su edición 2025, el evento estará organizado en tres pilares: el Foro de Acción Juvenil Global, el Foro de Ciencia e Innovación, y el Foro de Inversiones Hand-in-Hand.

La canción Germina Libertad acompañará las actividades del Foro como símbolo de unidad y esperanza, reflejando el espíritu de colaboración, diversidad y acción colectiva que guía el 80º aniversario de la FAO.

FAO considera a Presidenta del Senado de la República para reconocimiento por sus contribuciones a la defensa de la alimentación

• Espero darle ese privilegio y ese premio al Senado de la República, porque es por todo el avance legislativo que hemos hecho, expone Ana Lilia Rivera

La Presidenta del Senado de la República, Ana Lilia Rivera Rivera, dio a conocer que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la ha considerado para ser reconocida este 2024 por sus contribuciones a la defensa de esas dos importantes materias.

En entrevista con medios de comunicación, detalló que hace dos semanas fue notificada de esa nominación en la que en un comienzo se consideró a 50 contendientes, pero que a la fecha solo hay 10, entre los que se encuentra ella. “Espero darle ese privilegio y ese premio al Senado de la República, porque es por todo el avance legislativo que hemos hecho”, expresó Ana Lilia Rivera.

Recordó que se han aprobado reformas y leyes en materia de alimentación, etiquetado frontal de productos, defensa del maíz nativo, control de plaguicidas, entornos escolares saludables, alimentación adecuada, y de limitación de grasas transgénicas y edulcorantes, que han hecho que esta sea la legislatura “que ha trabajado más por la alimentación del pueblo de México”.

La Presidenta del Senado de la República explicó que, como representante de la FAO y parte del Frente Parlamentario Contra el Hambre, también visitó España recientemente para establecer alianzas entre ese país, Portugal, América Latina y el Caribe, además de que tuvo la oportunidad de exponer la recién aprobada Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible.

Esa norma, sostuvo, “es un referente mundial de un país que avanza para consolidar un derecho constitucional y un derecho fundamental para la humanidad”, añadió.

Ana Lilia Rivera Rivera consideró en este punto que la Mesa Directiva de esta institución se ha vuelto un referente de cordialidad y diplomacia con todos los representantes de México y el mundo, por lo que se entregaran buenas cuentas al país.

Recordó que asistió a la reunión del Grupo del G20 donde se reunió con las y los presidentes de los parlamentos de esos 20 países, donde México ha sido referencia sobre la paridad en la representación pública, además de que pudo conocer a Narendra Modi, primer ministro de la India, uno de los líderes más populares del mundo.

Además, tuvo participación en el Parlamento Europeo, del que México es país observador y donde la senadora pudo exponer los avances del Congreso de la Unión en materia constitucional y de leyes reglamentarias también en el tema de paridad.

Y expuso que de igual manera acompaño a funcionarios de la Secretaría de Relaciones Exteriores en Estados Unidos en su encuentro con migrantes mexicanos, para saber cómo se puede impulsar desde el Senado de la República sus derechos pendientes.

Presenta DIF Nacional Consulta Nacional de Niñas, Niños y Adolescentes ¿Me escuchas? 2024

• Si tienes entre 3 y 17 años, participa del 8 de junio al 14 de julio en meescuchas.dif.gob.mx
• “La opinión de la niñez y adolescencia en México importa, porque tienen ideas y propuestas que pueden ayudar a fortalecer a nuestro país”: Nuria Fernández
• Dependencias, organizaciones y organismos de la sociedad unidos para superar la cifra de 1.2 millones de niñas, niños y adolescentes que participaron en la Edición 2022

El Gobierno de México, a través del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (SNDIF), presentó hoy de manera oficial la Consulta Nacional de Niñas, Niños y Adolescentes “¿Me escuchas? 2024” que, del 8 de junio al 14 de julio, recogerá la opinión y el sentir de la niñez y adolescencia mexicana que tiene entre tres y 17 años de edad. 

En conferencia de prensa realizada en el Auditorio Adolfo López Mateos del Complejo Cultural Los Pinos, la titular del DIF Nacional, Nuria Fernández Espresate, consideró que en estos momentos de participación y democracia en que todas y todos tienen la posibilidad de decidir sobre el futuro del país, las niñas, niños y adolescentes están excluidos de la toma de decisiones.

“Pienso en las niñas, niños y adolescentes y en su necesidad de participación porque ellas y ellos tienen ideas magníficas y propuestas que pueden ayudar a mejorar las cosas en México, aprendamos de ellas y ellos porque tienen mucho que enseñarnos a través de esta Consulta que es un esfuerzo colectivo que busca llegar a todas y todos con el apoyo fundamental de los DIF estatales y municipales de todo el país”.

Por lo anterior, Nuria Fernández hizo un llamado a las autoridades de los tres niveles de Gobierno que participan en este ejercicio a convertir las voces de niñas, niños y adolescentes en políticas públicas que les beneficien y mencionó como ejemplo que desde el SNDIF se han implementado acciones para democratizar las familias y fomentar el respeto y la escucha de todos sus integrantes, luego de que en la edición pasada ellas y ellos se manifestaron contra la violencia en sus hogares.

Agradeció el apoyo los organismos, dependencias y organizaciones participantes y pidió hacer todo lo posible para superar la cifra de participantes de la edición 2022 de la consulta en la que se sumaron más de 1 millón 200 mil niñas, niños y adolescentes del país e hizo énfasis en incluir en todo momento a quienes tienen alguna discapacidad, a aquellos que viven en zonas indígenas, en los Centros de Asistencia Social y en general a la niñez que crece en condiciones adversas a fin de conocer sus necesidades y trabajar en acciones que mejoren su calidad de vida y su desarrollo para un futuro mejor.

Durante su intervención, la Secretaria de Cultura Federal, Alejandra Frausto Guerrero, dio la bienvenida a todas y todos a Los Pinos y recordó que en 2022 la mayoría de niñas, niños y adolescentes definieron a México con la palabra cultura, por lo que, dijo, se han impulsado acciones para fomentar las actividades culturales y artísticas para ellas y ellos, “La fuerza más grande de nuestro país es la riqueza cultural y así lo dijeron ellas y ellos en 2022”.

El Titular de la Comisión Nacional de Salud Mental y Adicciones (CONASAMA), Juan Manuel Quijada Gaytán, señaló la importancia de expresar de manera correcta las emociones ya sean estas buenas o malas, sobre todo pidió a las niñas, niños y adolescentes a llevar el mensaje de la importancia de la salud mental desde la niñez a todos los espacios en donde se desenvuelven, al tiempo que se comprometió a llevar este ejercicio de participación a centros comunitarios y hospitales.

En representación de los DIF estatales, la Presidenta Honoraria del DIF Guerrero, Liz Adriana Salgado Pineda, dijo durante el lanzamiento que este es un trabajo en equipo con los tres niveles de Gobierno y agradeció al apoyo brindado y las capacitaciones al personal por parte de personas servidoras públicas del DIF Nacional para realizarlo de manera adecuada.

La Representante de la FAO en México, Lina Pohl Alfaro, dijo que la respuesta a la pregunta ¿me escuchas? es sí, porque no solo se trata de la participación de las niñas, niños y adolescentes, se trata de ir más allá y traducirla en planes de trabajo, “es fundamental para la democracia y el desarrollo que nosotros escuchemos pero que también lo incorporemos en acciones concretas”.

En el acto estuvieron presentes niñas, niños y adolescentes que forman parte de la Red de Impulsoras e Impulsores de la Transformación, así como de los Semilleros Creativos de la Secretaría de Cultura federal, autoridades del DIF Nacional, de las diversas dependencias participantes federales, estatales y municipales, representantes de organismos nacionales e internacionales, así como representantes de los medios de comunicación.

Consulta Nacional de Niñas, Niños y Adolescentes “¿Me escuchas? 2024”

La Consulta Nacional de Niñas, Niños y Adolescentes “¿Me escuchas? 2024” tiene como finalidad hacer efectivo el derecho de la niñez y adolescencia a la libertad de expresión y de acceso a la información establecido en la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes en su artículo 13.

Este ejercicio de participación infantil dirigido a niñas, niños y adolescentes entre tres y 17 años de edad se realizará del 8 de junio al 14 de julio y está integrado de manera inicial por ocho preguntas de caracterización para conocerles de mejor manera.

Las niñas y niños de tres a cinco años participan con la elaboración de un dibujo y las y los mayores a través de un cuestionario, teniendo la opción libre de elegir cualquiera de las dos formas.

El cuestionario de opción múltiple está integrado por seis preguntas: ¿Qué te hace feliz?, ¿qué te pone triste?, ¿qué quieres mejorar del lugar donde vives?, ¿qué haces para navegar en internet?, ¿conozco los peligros de navegar solo por internet?, ¿cómo piensas que podemos hacer que la paz sea algo importante para todas y todos? Asimismo, se incluye una pregunta abierta donde se les pide definir en una palabra ¿qué significa la paz para ti?

La aplicación se realizará con el apoyo de DIF estatales y municipales y personas facilitadoras de manera directa en las comunidades, en escuelas, parques, hospitales, Centros de Asistencia Social y comunitarios, zoológicos, centros comerciales y todo aquel espacio de las niñas, niños y adolescentes. Cabe mencionar que para fomentar la participación se llevarán a cabo eventos públicos en distintos puntos del país llamados “MeztliFest”, encabezados por la mascota oficial Meztli.

Las niñas, niños y adolescentes interesados en participar pueden ingresar a partir del sábado 8 de junio en meescuchas.dif.gob.mx.

Central de Abasto de Tecámac inicia operaciones para apoyar a la economía familiar

En el marco del Día Mundial de la Alimentación en el que se promueve la conciencia internacional sobre los problemas alimenticios del mundo, el Centro de Abasto de Tecámac inició operaciones con la finalidad de apoyar en el ahorro familiar, detonar la economía regional, generar empleos y mejorar la calidad de vida y alimentación de los habitantes de la región, así lo dio a conocer, Arturo Fernández Martínez, presidente de la Confederación Nacional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto (CONACCA).

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) conmemora el 16 de octubre de cada año, el Día Mundial de la Alimentación con el principal objetivo de intentar disminuir el hambre en el mundo, mismo objetivo que tiene la Agenda 2030 con su meta de hambre cero.

Por ello, la edil Municipal de Tecámac, Mariela Gutiérrez Escalante, acompañada por el presidente de la CONACCA Arturo Fernández Martínez y la presidenta de Administración de la CEDA de Tecámac, Patricia Pérez Quiroz, encabezaron el evento y cortaron el listón inaugural que dio inicio a las actividades comerciales de la Central de Abasto de Tecámac. 

Arropados por distinguidas personalidades como: Arlen Siu Jaime Merlos, Magistrada del Tribunal de Justicia Administrativa (TRIJAEM); la Diputada Azucena Cisneros Coss, Presidenta del Congreso del Estado de México; la licenciada Laura González Hernández, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico del Edoméx que acudió en representación de la Gobernadora de esta entidad, Delfina Gómez Álvarez; la Diputada Carmen de la Rosa, entre muchos otros invitados especiales más.  

El presidente de la CONACCA, Arturo Fernández Martínez, agradeció a la diputada Carmen de la Rosa que tuvo la responsabilidad de presentar la iniciativa de Ley que hace muchos años era necesaria y a través del maestro Octavio Martínez Vargas, Coordinador de los Gabinetes de CONACCA, trabajaron en la Ley de regulación e impulso de Mercados Públicos y Centrales de Abasto.   

Así mismo, reconoció el apoyo de la Presidenta Municipal de Tecámac, Mariela Gutiérrez y de la Magistrada Arlen Siu Jaime Merlos por el apoyo que le han dado a la central de abasto en su momento. 

Explicó que hoy, después de 4 años del proyecto, inicia operaciones esta Central de Abasto, un proyecto muy ambicioso y la más moderna de América Latina. “Varios Gobierno de diferentes estados quisieran replicar este proyecto en sus estados”, aseveró. 

Externó el orgullo que sienten todos los que participaron en este proyecto.  

“Hoy en el Día mundial de la Alimentación la presidenta de Tecámac está garantizando la seguridad alimentaria de la región” indicó.   

Especificó que la FAO pronostica que en el 2024 habrá problemas por el tiempo de sequía, con las Central de Abasto está garantizado que habrá productos para la alimentación en el 2024. 

Finalmente, agradeció a los socios su confianza porque nunca dejaron de creer en el proyecto y que siempre confiaron en el Consejo Directivo.

Por último, el presidente de CONACCA, Arturo Fernández Martínez, anunció que en enero arrancará la segunda etapa de construcción de esta CEDA y se espera que concluya en diciembre del 2025.

Aseguran que FAO, FLAMA y CONACCA Están Enfocadas a Cero Hambre en Latinoamérica y el mundo

• En su ponencia virtual, Arturo Fernández Martínez abordó los principales avances en México y América Latina “para prevenir el hambre” 

“El principal compromiso de las Centrales de Abasto en México y Latinoameìrica es trabajar con responsabilidad social”, así lo aseguró Arturo Fernández Martínez, Secretario General de la Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento (FLAMA) y Presidente de la Confederación Nacional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto (CONACCA), durante su ponencia virtual “Centrales de Abasto; Respuestas y Estrategias Sectoriales contra el hambre, ante el Covid-19”. 

En el marco del Panel de Discusión “Roles y Desafiìos de los Centros de Abastecimiento”, dentro del Primer Congreso “Unidos Contra el Hambre”, realizado en Cundinamarca, Colombia, Fernández Martínez señaló que la prioridad de FAO, FLAMA y CONACCA, “ha sido construir la Primera Red Latinoamericana de Mercados Mayoristas, unidos para prevenir el hambre”. 

En el acto, donde participó la Delegación de la FAO en Colombia y el Presidente de la FLAMA, Francisco Javier Salcedo Caycedo, entre otras personalidades, el dirigente de los empresarios comerciantes del Sector Abasto Alimentario Mexicano hizo hincapié en las principales acciones en la Red de Colaboracioìn Latinoamericana logradas desde la FLAMA, destacando la identificación de 107 mercados mayoristas y centros de abasto, la elaboración y difusión de 17 videos a nivel mundial en diferentes plataformas digitales, la participación de mil 39 personas en las comunidades de práctica, la difusión de información sobre mercados mayoristas por parte de 28 medios de comunicación de 13 países y la participación de 19 países en las comunidad de práctica, entre otras. 

En cuanto a las principales acciones en México, destacó los procesos de innovación que han dado lugar a una nueva estructura administrativa y de gestión de la CONACCA, basada en 14 gabinetes temáticos. “El Gabinete de Salud y Seguridad Alimentaria es prioritario en la generación de la Sopa Amiga y las redes de colaboracioìn con mercados minoristas”, precisó. 

Finalmente, Arturo Fernández calificó al Primer Congreso “Unidos Contra el Hambre” como “un evento que genera confianza, inclusión y colaboración en la comunidad”. Nuestro trabajo (en FAO, FLAMA y CONACCA) en el corto, mediano y largo plazos está enfocado en hacer realidad el Cero Hambre para el planeta y Cero Hambre para nuestros hermanos latinoamericanos”, concluyó. 

Legumbres, un alimento indispensable para la nutrición

* Este grupo alimenticio es una fuente de proteína vegetal, carbohidratos, minerales y vitaminas.

Las legumbres son un tipo de leguminosas que se cosechan únicamente para obtener la semilla seca. Los frijoles, arvejones, lentejas y garbanzos son los tipos de legumbres más comúnmente conocidos y consumidos. 

Las legumbres son cultivos esenciales por numerosas razones. Están llenos de nutrientes y tienen un alto contenido de proteínas, por lo que son una fuente ideal de proteína, en particular en regiones donde la carne y los lácteos no son física o económicamente accesibles. Las legumbres son bajas en grasa y ricas en fibra soluble, que puede reducir el colesterol y ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Debido a estas cualidades, son recomendadas por las organizaciones sanitarias para hacer frente a las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las dolencias cardíacas. También se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.

Las legumbres son un cultivo importante para los agricultores, porque pueden venderlas y también consumidas a nivel familiar. Además, las propiedades fijadoras de nitrógeno de las legumbres mejoran la fertilidad del suelo, lo que aumenta la productividad de las tierras de cultivo. Usando legumbres para los cultivos intercalados y de cobertura, los agricultores también pueden promover la biodiversidad agrícola y del suelo, manteniendo a raya las plagas y enfermedades nocivas.

Las legumbres pueden contribuir a la mitigación del cambio climático, reduciendo la dependencia de los fertilizantes sintéticos utilizados para aportar nitrógeno al suelo. 

El 2016 fue declarado como Año Internacional de las Legumbres por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés). Así, al reconocer el potencial de las legumbres para contribuir al cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 10 de febrero Día Mundial de las Legumbres.  

Necesario, un registro de niñas, niños y adolescentes en estado de orfandad a causa de la pandemia: PAN

 

• Llevar un control que sirva de base para diseñar y dar seguimiento a las acciones y políticas públicas, el objetivo.
• Diputada Sonia Rocha Acosta (PAN) planteó reformar la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes.

La diputada Sonia Rocha Acosta (PAN) planteó reformar la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, con el objetivo de que el Sistema Nacional DIF, así como sus similares en las entidades y municipales, en coordinación con las procuradurías de Protección, lleven a cabo con el apoyo del INEGI, la identificación y el registro de niñas, niños y adolescentes que están en estado de orfandad a causa de la pandemia por Covid-19.

La finalidad, agrega, es llevar un control exacto de este grupo poblacional dentro del Sistema de Información que sirva de base para el diseño, implementación y seguimiento de las acciones y políticas públicas para su debida atención.

Las modificaciones a los artículos 29 y 116 de dicha ley, también proponen establecer que corresponderá a las autoridades federales y locales de manera concurrente, la atribución de llevar a cabo las acciones y políticas públicas que aseguren a las niñas, niños y adolescentes que se encuentren en estado de orfandad a consecuencia de la pandemia por Covid-19, los cuidados necesarios para salvaguardar su vida, integridad y el ejercicio pleno de los derechos establecidos en esta ley.

El documento, remitido a la Comisión de Derechos de la Niñez y Adolescencia, señala que el virus ha ocasionado la muerte de miles de personas, muchas de ellas padres y madres de familia o incluso cuidadores de menores de edad. Así, miles de niñas y niños han perdido algún progenitor, cuidador o cuidadora, o a ambos progenitores.

Menciona que el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (SNDIF), señaló que más de 118 mil niñas, niños y adolescentes en el ámbito nacional habrían quedado en situación de orfandad a consecuencia de la pandemia por el Covid-19.

De acuerdo con una investigación realizada en colaboración con los sistemas estatales y municipales, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), 86 mil 188 niñas, niños y adolescentes perdieron a su padre, 32 mil 50 a su madre y 124 a ambos.

La organización México Social hace referencia a una investigación The Lancet respecto a niñas, niños y adolescentes que han quedado en estado de orfandad por haber perdido a su madre o padre u ambos a causa de la pandemia por el Covid-19, en la que señala que es un sector altamente vulnerable que requiere la atención interdisciplinaria que debería incluir trabajo social, psicología, medicina y, desde luego, otro tipo de intervenciones especializadas de los gobiernos para garantizar su adecuada educación y en general el acceso a condiciones adecuadas de bienestar que garanticen su vida presente y futura.

Por ello, agrega la diputada Sonia Rocha Acosta, es necesaria la intervención del Estado para contrarrestar las consecuencias desafortunadas que pueden padecer los menores de edad, mediante políticas públicas eficaces que busquen solucionar los problemas apoyando a las y los infantes y adolescentes a salir adelante, a pesar de experimentar la pérdida de vidas de sus cuidadores y protectores.

FLAMA y la Universidad Chapingo unen esfuerzos para combatir el hambre en México y en el mundo

Organizaron un Conversatorio para replantear dinámicas actuales y ayudar a combatir el hambre en el mundo.  

En el marco de la conmemoración del 16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación (DMA), el Rector de la Universidad Chapingo Dr. José Solís Ramírez y el presidente de la Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento (FLAMA) Arturo Salvador Fernández Martínez, organizaron un Conversatorio virtual en el que reiteraron el compromiso de unificar esfuerzos para erradicar la pobreza alimentaria en México y en el mundo.    

Asistieron a este evento denominado “Conversatorio para generar acciones para erradicar la pobreza alimentaria en México” que se llevó a cabo en dos jornadas, los días 15 y 16 de octubre del año en curso, comerciantes de los Centros de Abasto de la República Mexicana y de América Latina e integrantes de la Organización Mundial de Mercados Mayoristas (WUWN), especialistas e investigadores en la materia, así como público en general interesado en este importante tema.    

El rector de la Universidad Autónoma Chapingo, José Solís Ramírez, destacó que lo que produce el campo puede llegar a disminuir los problemas del hambre en el mundo. 

Igualmente, resaltó que, a nivel mundial 600 millones de personas diariamente se van a la cama con el estómago vacío. 

Aclaró que los dos principales objetivos son el combate a la pobreza y el hambre cero, mismos que se pueden erradicar con un desarrollo sostenible, no desperdiciando alimentos y dando oportunidades para generar empleos.  

Enfatizó que, la Universidad Autónoma Chapingo tiene un proyecto con FLAMA que es el de la “Sopa Amiga” que conserva los alimentos y a través de la industrialización mantiene las cualidades de los mismos.    

Por su parte el presidente de la Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento, Arturo Salvador Fernández Martínez, subrayó que, la pobreza alimentaria y el acceso a la alimentación están íntimamente vinculadas a las altas mermas, pérdidas y al desperdicio de alimento. 

Refirió que, la Secretaría de Agricultura dice que en México se producen alimentos suficientes para toda la población y el Consejo Nacional de Evaluación de la política pública (CONEVAL) asegura que en el 2020 padecieron hambre 10.8 millones de mexicanos y 28.6 millones tuvieron carencia alimentaria. 

Para los especialistas está claro que el problema de la pobreza alimentaria y el acceso a la alimentación radica en la falta de ingresos monetarios que impide a las familias adquirir los alimentos básicos suficientes, es decir, un problema de acceso. 

“Para FLAMA, CONACCA y las Centrales de Abasto de México y Latinoamérica, el problema va más allá del factor económico para un acceso suficiente, nos preocupan las altas pérdidas provocadas por las plagas, enfermedades y los factores climáticos, las mermas ocasionadas por las prácticas equivocadas en la producción, el acopio, transporte, industrialización y distribución mayorista y minoristas, así como los desperdicios generados en el consumo”, aclaró. 

Preciso que, la Secretaría de Agricultura dijo recientemente que la producción agropecuaria y pesquera de México ascendió a 289 millones 300 mil toneladas, al mismo tiempo, las mermas y pérdidas por desperdicio de alimentos se colocaron en 35 por ciento de la producción. 

Por lo cual, más de 90 millones de toneladas de alimento se fueron a la basura, esta cifra tiene graves y muy fuertes implicaciones en términos económicos, ecológicos y alimentarios para todos los mexicanos.   

Compartió que, en el marco del convenio que firmaron en el 2018 con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), han hecho algunos esfuerzos en las Centrales de Abasto de México, ya hay algunas que están generando composta a base de desperdicio de frutas y legumbres.  

Como en el caso de la Centra de Abasto de Tecolutla donde se están generando aproximadamente 100 toneladas de composta al mes, al igual que la de Querétaro que genera 50 toneladas al mes y en el caso de la Central de Abasto de Ecatepec están en la última parte de la prueba piloto de la composta y están trabajando con la Universidad Chapingo para la generación de una ensalada amiga y el proyecto de una sopa amiga. 

Se pronunció fijando la posición de FLAMA, las Centrales de Abasto y el comercio tradicional de este país, pidió afianzar las alianzas de colaboración y hacer un compromiso con los más necesitados, transformar al sector y hacer de el un espacio comprometido con la grandeza y desarrollo de la humanidad, de nuestras comunidades, de nuestros hogares en los que nunca deben de faltar los productos de nuestra madre tierra. 

En su turno, el Coordinador del Gabinete de la Mesa Directiva de la Central de Abasto de Ecatepec, Octavio Martínez Vargas, indicó que, las Centrales de Abasto del país son un eslabón importante en la distribución y comercialización de los productos del campo. 

Estudios señalan que distribuyen el 70 por ciento de la producción nacional agrícola, a través del comercio tradicional, Centrales de Abasto, mercados públicos y tianguis. 

“Hasta hoy no estamos satisfechos con el rol que estamos jugando en términos de los alimentos que se están desaprovechando, que se están perdiendo, que terminan finalmente en vertederos públicos y privados, pocos de ellos con información para generar composta” aseguró. 

Por ello, informó que, el presidente de FLAMA, Arturo Fernández, ha tenido a bien convenir con la Universidad Chapingo y su director para enlazar las necesidades que tiene nuestro sector, con el conocimiento y la investigación que realiza Chapingo. 

“Seguro estoy que con las instancias que hoy participan, la iniciativa privada y pública, las investigaciones y asociaciones, entre todos podemos unirnos y contribuir a erradicar la pobreza alimentaria en nuestro país”, expresó.      

"Hoy se trabaja a pasos agigantados en la elaboración de la sopa amiga que ya opera en algunos países de América Latina, Argentina y Brasil, queremos que se haga en México en coordinación con la Universidad Chapingo".  

Por último, conminó a los presentes para acoger la iniciativa de su compañero Arturo Fernández, hacer un compromiso en el marco del programa 20-30 de la FAO y realizar reuniones periódicas con el propósito de examinar las acciones que están implementando para reducir mermas, aproximar recursos y combatir la pobreza alimentaria en el país.    

La Universidad Autónoma Chapingo y la Central de Abasto de Ecatepec trabajan unidos para ayudar a reducir la pobreza alimentaria en México

 

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el Rector de la Universidad Autónoma Chapingo Dr. José Solís Ramírez y el presidente de la Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento (FLAMA) Arturo Salvador Fernández Martínez, dieron a conocer sus proyectos de investigación y trabajo en conjunto con el que aspiran ayudar a reducir la pobreza alimentaria en México.

En conferencia de prensa efectuada dentro de las instalaciones de la Universidad Autónoma Chapingo y respaldados por la representante de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) en México, Lina Pohl Alfaro, así como de autoridades del Gobierno Federal, el equipo de investigadores de la Universidad Chapingo y miembros de diferentes Centrales de Abasto del país, presentaron el proyecto la “Ensalada Amiga”.

El Rector de la Universidad Autónoma Chapingo, Dr. José Solís Ramírez, expresó que toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad, y el estado la garantizará.

“La Seguridad Alimentaria según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) indica que consiste en tener disponibilidad de alimentos y acceso o capacidad de adquisición de los mismos”, manifestó.

Refirió que según el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) registra que para el 2018 en México existían 52.4 millones de personas en situación de pobreza.

En lo que respecta a la carencia alimentaria se registran 25.5 millones de mexicanos.

Y la pobreza por ingresos registra 61.1 millones de personas de la población.

21 millones de mexicanos están por debajo de la línea de pobreza extrema por ingresos y carece de recursos básicos suficientes para acceder a la canasta básica alimentaria.

“En este contexto se presenta el proyecto de la “Ensalada Amiga” como una respuesta institucional a las demandas de la sociedad por una mejor alimentación enarbolando una alimentación sana y nutritiva con el esfuerzo de este proyecto”, concluyó.

Por su parte, la representante de la FAO en México, Dra. Lina Pohl Alfaro, agradeció la colaboración y el extraordinario esfuerzo que hacen en conjunto.

                           

Aclaró que la pandemia nos encuentra en un mal momento, iniciaron una lucha en contra de la pobreza “lamentablemente a partir de marzo de 2015 empezamos a perder esta lucha, aumentó el número de pobres, este 2019 aumentó 10 millones respecto a lo que se tenía en el 2015 que se tenían 600 millones de pobres”.

“El objetivo lo vamos a lograr, hay que ser positivos, es una tarea de todos, debemos lograr “Hambre Cero” una alimentación saludable y nutritiva para que la alimentación saludable sea accesible a todas las personas del país”, aseguró.

En su momento el Dr. Joel Corrales García, profesor del Instituto de Alimentos del departamento de Tecnología de la Universidad Autónoma Chapingo y desarrollador del proyecto la Ensalada Amiga, explicó que más que una técnica de deshidratación consiste en una técnica de Liofilización, es decir una congelación rápida de 4 minutos, posteriormente una remoción del agua mediante presión y vacío para obtener el producto seco al final pero fácilmente hidratable para su consumo.

Las hortalizas elegidas por los grandes aportes nutritivos que contienen son: la zanahoria, el brócoli, pepino, jitomate, nopal, lechuga y espinacas, que serán envasadas en diferentes bolsas de plástico, de película doble para su conservación, y para que las personas las adquieran al gusto.

Por último, el también vicepresidente de la Confederación Nacional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto (CONACCA) de la República Mexicana, Arturo Salvador Fernández Martínez, ratificó “La Ensalada Amiga que hoy anunciamos busca cumplir la Agenda 2030 que la FAO estableció, “Hambre Cero””.

Igualmente dio a conocer los avances del Convenio que se suscribió entre la Universidad y la Central de Abasto de Ecatepec en diciembre de 2019.

“Uno de los objetivos de este Primer Convenio establece una mayor vinculación de los comerciantes con los productores nacionales con el propósito de eliminar a los intermediarios”, aseveró.

Así mismo, aseguró, “se vigilarán y mejorarán los procesos de comercialización con la finalidad de garantizar alimentos saludables, libres de productos químicos que pongan en riesgo la salud de las personas”.

Refirió que “se elaborará un Calendario Nacional Agrícola y se transitará a las nuevas tecnologías digitales para construir una plataforma interactiva formal e integral donde participaran productores, comerciantes y consumidores con el objeto de constituir mecanismos de comercialización”.

Destacó que se tiene un avance importante en la transformación de desechos orgánicos en composta y pellet (alimento para animales) para reducir con ello los altos índices de contaminación que nos generan gases de efecto invernadero y contaminación de mantos friáticos.

“Este proyecto se concluirá en corto plazo y esperamos que sea modelo en México de sustentabilidad”, expresó.

Para finalizar, manifestó, que iniciaran cursos a distancia impartidos por docentes de la Universidad Autónoma Chapingo “para integrantes de nuestro sector en toda la República para capacitarnos en términos de mejorar nuestros procesos de producción y comercialización y con ello lograr reducir porcentajes de alimentos que por su mal manejo terminan en la basura”.

Dan delfín por atún en latas

Por: David Esquivel
Cuautitlán. Méx. – La Facultad de Estudios Superiores (FES) FES Cuautitlán da a conocer que existe un “grave fraude” en atún enlatado, pues ha detectado carne de delfín en dichas latas, que, si bien no representan un riesgo para la salud del consumidor, si es un engaño inaceptable y, además, pone en riesgo a una especie protegida y en peligro de extinción.

La FES Cuautitlán informó que la investigación, para evaluar atún enlatado fue realizada a partir de técnicas de Reacción en Cadena de Polimerasa (PCR por sus siglas en inglés) y así verificar la autenticidad del producto que, en 14 latas, resultó fraudulento, pues el lugar de atún resultó ser delfín, informó la institución en un comunicado de prensa.

La investigación estuvo a cargo del doctor José Francisco Montiel Sosa, académico y secretario General de la FES-Cuautitlán, durante una asesoría que el facultativo dio a la estudiante de Ingeniería en Alimentos, Karla Vanessa Hernández Herbert.

El investigador y la estudiante en ingeniería de alimentos analizaron 15 muestras de atún enlatado comercial en aceite y agua, para determinar si contenían alguna especie distinta a la reportada, para lo cual fue necesario extraer y purificar el ADN (ácido desoxirribonucleico) total de cada muestra y diseñar las estrategias de PCR con primeros (iniciadores), tanto para atún como para delfín”.

La conclusión del estudio arrojó la presencia de carne de delfín en 3 de las 15 muestras estudiadas. “Este hallazgo evidencia un grave fraude alimentario, pues además de que la carne de delfín es un componente que no ha sido declarado en el etiquetado del producto, pone en riesgo a una especie protegida y en peligro de extinción”, destacó la estudiante en alimentos.

Y agregó, que “aunque la ingesta de delfín no representa un riesgo para la salud, la edición fraudulenta de sustancias que no son auténticas y el engaño al consumidor son inaceptables”.

Argumentó que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición; por tanto, existe una mayor necesidad de crear etiquetas alimentarias que sean confiables y no resulten engañosas.

Montiel Sosa dijo que, “es de vital importancia que el consumidor sepa qué es lo que está comprando y consumiendo. Existe un engaño cuando el productor agrega a un alimento algo que no se ha reportado, especies más económicas que abaratan costos y transgreden la confianza del comprador”.

La FES informó que, en el año 2019, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) encontró que, sin informar en su empaque, de 57 presentaciones de atún envasado analizadas en sus laboratorios 18 contenían hasta 62 por ciento de solla ( Pez muy parecido a la platija y del mismo género que ésta).

MÉXICO EN RIESGO DE PERDER SU SOBERANÍA ALIMENTARIA: UGOCM

• La FAO destaca que un país que no es capaz de producir al menos el 70% de sus alimentos está en un riesgo delicado y peligroso: González Bautista. • Las familias mexicanas que dependen del campo continúan registrando altos niveles de pobreza, desnutrición, salud y mala alimentación.

El líder nacional de la Unión General de Obreros y Campesinos de México (UGOCM), Valentín González Bautista, alertó al Gobierno Federal, al dejar en claro que, nuestro país no está dentro del parámetro que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), pues no somos autosuficientes en la producción de alimentos. González Bautista dio a conocer que la FAO destaca que un país que no es capaz de producir al menos el 70 por ciento de sus alimentos,está en un riesgo delicado y peligroso de pérdida de seguridad y de soberanía alimentaria. “Es el caso de México, no alcanzamos nuestra autosuficiencia porque estamos importando granos y otros productos alimenticios, casi en un 50 por ciento”, abundó. El también diputado federal por el Partido de la Revolución Democrática (PRD) mencionó que muy pocos de los productores mexicanos están aprovechando las ventajas comparativas y han podido llevar sus productos no sólo al mercado nacional,sino además han estado exportando principalmente en el área de las hortalizas. Asimismo, señaló que la mayoría de los productores que son de autoconsumo, tienen una extensión territorial promedio de menos de cinco hectáreas, los cuales, no han podido salir de ese atraso y abandono; no están ni siquiera produciendo un autoconsumo de cantidad y calidad.

Por lo anterior, recordó una vez más, que las familias mexicanas que dependen del campo continúan registrando altos niveles de pobreza, desnutrición, salud y mala alimentación. El legislador federal dijo que ante esta problemática que afecta a los 30 millones de mexicanos que dependen del campo y viven con altos índices de marginación, se llevó a cabo el Seminario Internacional de Seguridad Alimentaria, los días 27 y 28 de marzo en Guadalajara, en el marco del 60 aniversario de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA). Mencionó la importancia de este evento en donde asistieron más de 2 mil personas, auspiciado por el Banco de México (BANXICO) y por FIRA, en el cual participaron autoridades de BANXICO, de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y de la FAO, entre otros. Para concluir, dejó en claro a los Gobiernos Federal, Estatal y Municipal, que la UGOCM, con base en la información de carácter internacional proporcionada durante el Seminario Internacional de Seguridad Alimentaria por especialistas en agricultura, académicos, investigadores y técnicos, continuará luchando para que se fortalezcan las políticas públicas y se canalicen más recursos a las familias del campo.