Fomenta GEM expresiones que enaltecen identidad y origen de la cultura Otomí

•Invitan a la Feria del Mole y la Gastronomía Indígena, del 29 al 31 de julio.
•Destaca la venta gastronómica, artesanal, presentación de libros y programa artístico. 

Ocoyoacac, Estado de México, julio de 2023. El Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, se suma a las expresiones que enaltecen la identidad y origen como la Feria del Mole y la Gastronomía Indígena que se realiza en la localidad de San Jerónimo Acazulco, en el municipio de Ocoyoacac. 

Este año, la Feria se llevará a cabo del 29 al 31 de julio y tiene como principal objetivo difundir y promocionar el patrimonio cultural material e inmaterial de la comunidad Otomí Yühü. 

El horario será de 10:00 a 19:00 horas y se realizará en el Salón La Mina, de San Jerónimo Acazulco. 

Asimismo, busca generar la participación activa de las mejores cocineras tradicionales indígenas, de las y los artesanos, maestros de la medicina tradicional, así como maestros de la lengua materna, para dar a conocer la diversidad de platillos tradicionales, artículos elaborados por las manos indígenas, remedios ancestrales, cosmovisión, lengua y cultura del pueblo Otomí Yühü. 

Entre las actividades que disfrutarán las y los visitantes destacan ceremonias y danzas tradicionales, presentación de libros y ponencias, exposición fotográfica, expo venta artesanal y de medicina tradicional, degustación gastronómica y más. 

Dentro del programa destaca la participación del grupo Tzayani con música folclórica, los Xitas de Corpus y la Compañía de Danza “Xochipilli Toltecayotl”, entre otros. 

El evento tiene como anfitrión al mole rojo, característico de las fiestas comunitarias, el cual es preparado por las cocineras tradicionales de la región que son consideradas como herederas y maestras de este platillo, para el cual utilizan ingredientes milenarios como chocolate, chile pasilla, chile mulato, clavo, ajo, cebolla, pimienta, ajonjolí, almendras, pasas y galletas. 

Esta Feria tuvo su origen el 20 de julio de 2015 cuando fue nombrada Primera Feria del Mole y el Guajolote. El programa puede consultarse en https://www.facebook.com/SanJeronimoAcazulco/. 

Certifican a 33 mujeres como guardianas de la gastronomía indígena

•  Promueven la cocina tradicional mazahua, nahua, otomí, tlahuica y matlazinca, grupos indígenas establecidos en 43 municipios mexiquenses.
•  Resaltan importancia de la gastronomía en la identidad del Estado de México.

San Felipe del Progreso, Estado de México, junio de 2023. Con el propósito de preservar las costumbres, la práctica de la cocina ancestral y el aporte a la cultura nacional, la secretaria de Desarrollo Social, Brenda Alvarado Sánchez, refrendó el compromiso del gobernador Alfredo Del Mazo con los pueblos indígenas, durante la entrega de diplomas a cocineras tradicionales.

En el evento, se entregaron certificados a 33 mujeres que, por su experiencia, conocimientos y preparación, fungen como guardianas del sabor y promueven la cocina tradicional mazahua, nahua, otomí, tlahuica y matlazinca, de los grupos indígenas establecidos en 43 municipios de la entidad.

Acompañada de Xóchitl Guadarrama, rectora de la Universidad Intercultural del Estado de México, y de Juan Alfredo Bello Chávez, vocal ejecutivo del Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas (CEDIPIEM), señaló que estos espacios son importantes para preservar los usos y costumbres que forman parte de la identidad mexiquense.

Por ello, acentuó que la gastronomía es parte fundamental del acervo cultural del país y del estado, al ser capaz de conectar con el mundo ancestral a través de un amplio abanico de sabores, aromas y colores.

Durante su participación, Bello Chávez hizo hincapié en que este patrimonio culinario permite conocer la vida social de los distintos pueblos originarios, ya que muestran, a través de sus platillos, una forma más cercana de relacionarse con la naturaleza.

Por su parte, Xóchitl Guadarrama agradeció el trabajo coordinado con la Secretaría de Desarrollo Social porque, a través de estos espacios, continúan fomentando la gastronomía y la cultura de los pueblos originarios.