En el Estado de México se tiene garantizado que están libres de clembuterol 2 mil 74 cabezas de ganado, producidos en 10 municipios, informó Heriberto Ortega Ramírez, delegado estatal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
Precisó que los animales tienen un peso promedio de 450 kilogramos, lo que arroja un total de 933 mil 300 kilos de carne limpios.
Precisó que a los ganaderos que se les entregaron las 36 constancias de "Proveedor confiable libre de clembuterol", pertenecen a los municipios de Villa del Carbón, Almoloya de Juárez, Toluca, Temoaya, Lerma, San Mateo Atenco, Villa Guerrero, Ixtlahuaca, Jocotitlán y Acambay.
Los objetivos son prevenir y eliminar el uso de sustancias anabólicas prohibidas para la engorda del ganado; impulsar el reconocimiento de productores y engordadores que no emplean esta sustancia, y asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, dijo.
El funcionario federal precisó que el rendimiento en canal es de un 55%, nos da un total de 513 mil 315 kilos, es decir 513 toneladas de carne libre de clembuterol.
Recordó que el clembuterol no está autorizado de acuerdo a lo que instruye la Ley Federal de Sanidad Animal para uso en la engorda de ganado bovino, ya que posee propiedades que alteran la masa muscular del animal y permanece activo.
Su acumulación en tejidos de animales comestibles, representa un riesgo en la salud del consumidor por adquirir productos de origen animal contaminados con este fármaco, alertó.
Aclaró que para obtener la Constancia de Proveedor Confiable, el productor deberá someter al ganado a cuatro muestreos continuos, con intervalos de 3 a 4 meses, en un periodo de 12 meses.
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