Conapesca garantiza el abasto de pescados y mariscos en Cuaresma

El abasto de pescados y mariscos está garantizado para todo el país durante la Cuaresma y la Semana Santa 2014, y se estima que del miércoles 5 de marzo al 20 de abril se comercializarán 250 mil toneladas de esos productos.

En un comunicado, el titular de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), Mario Aguilar Sánchez, señaló que se pronostica que en esta temporada la demanda de pescados y mariscos aumentará a nivel nacional, principalmente en las zonas urbanas. Precisó que en la cadena de consumo estarán disponibles las especies más abundantes en los litorales y las granjas acuícolas del país, entre las que se encuentran sardina, atún, calamar, jaiba, trucha, bagre, tilapia, lebrancha, cojinuda, lisa, sierra y robalo. Agregó que se trata de pescados y mariscos que se podrán adquirir en los diferentes mercados y centrales de abasto del país a precios accesibles, los cuales proceden de los litorales y las aguas dulces de México que proveen productos frescos y de calidad. El funcionario del organismo dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) señaló que en el pescado se encuentran todos los nutrientes implicados en el crecimiento y el desarrollo de niños y jóvenes. Esos alimentos, abundó, contienen proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega-3, minerales, como el calcio, hierro, yodo, zinc y fósforo, así como vitaminas A, D y E, y las del grupo B. Entre los alimentos elaborados a base de pescados o mariscos están platillos como las mariscadas, los ceviches y los preparados a la parrilla, horno, frito, zarandeado y ensaladas, entre muchos que enriquecen la gastronomía mexicana, señaló.